Le pouvoir de coupe du couteau en industrie de la viande : « un savoir fer en tension » - Université d'Angers Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Le pouvoir de coupe du couteau en industrie de la viande : « un savoir fer en tension »

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Dates et versions

hal-02967793 , version 1 (21-10-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02967793 , version 1

Citer

René Brunet, Nicole Vézina. Le pouvoir de coupe du couteau en industrie de la viande : « un savoir fer en tension ». Colloque, "Excellence, immédiateté et déclassement – quel sens pour l’autonomie adulte ? / Confrontation des pratiques et des recherches », Nov 2015, Angers, France. ⟨hal-02967793⟩
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