Use a gastronomic approach with pulses to motivate consumers and identify measurable qualities in the field
Isabelle Maître
(1)
,
Guillaume Piva
(1)
,
Céline Brasse
,
Guy Dellavalle
,
Agnès Giboreau
,
Fabien Aupy
,
Jérémy Bouron
,
Eloïse Castagna
,
Sylvie Dauguet
,
Richard Demoncy
,
Sylvain Dourneau
,
Bernadette Foissotte
,
Carole Galissant
,
Samuel Gourdien
,
Cécile Grémy-Gros
(2, 3, 4, 5)
,
Pierre Levecque
,
Philippe Marquis
,
Pierre Osche
1
ESA -
Ecole Supérieure des Agricultures
2 TIMR - Transformation Intégrée de la Matière Renouvelable
3 LASQUO - Laboratoire en Sûreté de Fonctionnement, Qualité & Organisation
4 LARIS - Laboratoire Angevin de Recherche en Ingénierie des Systèmes
5 GRAPPE - Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés
2 TIMR - Transformation Intégrée de la Matière Renouvelable
3 LASQUO - Laboratoire en Sûreté de Fonctionnement, Qualité & Organisation
4 LARIS - Laboratoire Angevin de Recherche en Ingénierie des Systèmes
5 GRAPPE - Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés
Céline Brasse
- Fonction : Auteur
Guy Dellavalle
- Fonction : Auteur
Agnès Giboreau
- Fonction : Auteur
Fabien Aupy
- Fonction : Auteur
Jérémy Bouron
- Fonction : Auteur
Eloïse Castagna
- Fonction : Auteur
Sylvie Dauguet
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1268302
- ORCID : 0000-0002-2926-5518
Richard Demoncy
- Fonction : Auteur
Sylvain Dourneau
- Fonction : Auteur
Bernadette Foissotte
- Fonction : Auteur
Carole Galissant
- Fonction : Auteur
Samuel Gourdien
- Fonction : Auteur
Cécile Grémy-Gros
- Fonction : Auteur
- PersonId : 13130
- IdHAL : cecile-gremy-gros
- ORCID : 0000-0001-6130-4209
- IdRef : 092790879
Pierre Levecque
- Fonction : Auteur
Philippe Marquis
- Fonction : Auteur
Pierre Osche
- Fonction : Auteur