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Article Dans Une Revue Le Courrier de l'environnement de l'INRA Année : 2004

La tradition de la châtaigne dans les ménages agricoles d'Ille-et-Vilaine du début du XXe siècle à nos jours

Samuel Perichon
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 970255

Résumé

L’évolution des habitudes de consommation liée à la mise sur le marché de nouveaux produits, de biens alimentaires jusqu’alors réservés à une minorité aisée, a transformé l’image de certains produits hier largement consommés dans les campagnes. Ce bouleversement a été d’autant plus intense que la population paysanne est longtemps restée attachée à un mode de vie traditionnel. La volonté d’indépendance et de repli sur soi la conduisait en effet très souvent à trouver par ses propres moyens - c’est-à-dire par le fruit du travail de la terre - de quoi satisfaire ses besoins domestiques. À l’image des champs et des potagers qui fournissaient les légumes, le grain ou le fourrage nécessaires à l’alimentation des hommes et des animaux d’élevage, les arbres et les arbustes occupaient une place essentielle. À chacune des espèces ligneuses correspondaient des productions bien précises. Parmi les plus courantes, on retrouve le bois de chauffage, le bois d’œuvre et la production de fruits.
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Citer

Samuel Perichon. La tradition de la châtaigne dans les ménages agricoles d'Ille-et-Vilaine du début du XXe siècle à nos jours. Le Courrier de l'environnement de l'INRA, 2004, 52 (52), pp.74-80. ⟨hal-01199425⟩
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